Borászati üzemünk évente átlagosan 100-150 ezer q szőlő feldolgozására alkalmas, tároló kapacitása pedig 130 ezer hl.
Az új vezetés legfontosabb feladatának a korszerű borászati technológia megteremtését tekintette.
Az ennek érdekében eltervezett nagyarányú fejlesztések egy része már lezajlott:
- Hűtőkapacitás jelentős bővítése
- Kíméletes pneumatikus prések beállítása
- Rozsdamentes acél erjesztő-,és tárolótér bővítése
- Régi vasbeton tartályok műgyantával való bevonása
- A palackozó korszerűsítése
- A raktárkapacitás bővítése
Az elkövetkező időszakban a feldolgozó rendszer korszerűsítése kerül megvalósításra.
A fejlesztések révén lehetővé vált az irányított hűtött erjesztés, a reduktív borkészítési technológia alkalmazása, ezáltal friss, gyümölcsös fehér és rose borok előállítása.
Boraink minőségének további javítása érdekében a 2005-2006-2007-es évi szüret során borászati üzemünkben tanácsadót alkalmaztunk: Clive Hartnell Új-zealand-i "repülő borász" volt segítségünkre, hogy vevőink elvárásainak megfelelően boraink még frissebbek, még gyümölcsösebbek legyenek. Együttműködésünket a tanácsadóval a további években is folytatni kívánjuk. Az évek óta működő HACCP rendszer mellett palackozó üzemünkben IFS minőségbiztosítási rendszert építettünk ki és működtetünk. A rendszer IFS 5 szabvány szerinti tanúsítása 2008. augusztusában megtörtént.
